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ELIGO Coffee

Caffè mono origine America Centrale Costa Rica La Ortiga

Caffè mono origine America Centrale Costa Rica La Ortiga

Prezzo di listino $28.00 USD
Prezzo di listino Prezzo scontato $28.00 USD
In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Costa Rica Finca La Ortiga

100% Arabica

Regione: Tarrazù

Micromill: Cordillera de Fuego

Farm: La Ortiga

Produttore: Luis Edoardo Campos

Varietà: Caturra & Catuaì

Altitudine: 1750masl

Lavorazione: honey anerobic

profilo della tazza:

cannella, frutti di bosco, lime, vinoso

Luis Eduardo Campos sperimenta con passione diversi metodi di fermentazione ed essiccazione. Questo caffè viene lavorato in un modo unico attraverso una fermentazione termica che non è mai stata fatta prima.

In uno dei suoi numerosi esperimenti, Luis Campos ha scoperto che lo zucchero della mucillagine che c’è attorno ai chicchi si caramellizza in modo particolare quando l'acqua a circa 80 gradi Celsius viene aggiunta ai serbatoi di fermentazione dove avviene il processo anaerobico.

Lo shock termico creato permette ai sapori dolci di penetrare nei chicchi di caffè, dando vita a un profilo in tazza spettacolare.

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