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ELIGO Coffee

Caffè mono origine America Centrale Costa Rica finca La Ortiga 250 gr in chicchi

Caffè mono origine America Centrale Costa Rica finca La Ortiga 250 gr in chicchi

Prezzo di listino €25,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €25,00 EUR
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Imposte incluse.

Luis Eduardo Campos sperimenta con passione diversi metodi di fermentazione ed essiccazione. Questo caffè viene lavorato in un modo unico attraverso una fermentazione termica che non è mai stata fatta prima.

In uno dei suoi numerosi esperimenti, Luis Campos ha scoperto che lo zucchero della mucillagine che c’è attorno ai chicchi si caramellizza in modo particolare quando l'acqua a circa 80 gradi Celsius viene aggiunta ai serbatoi di fermentazione dove avviene il processo anaerobico.

Lo shock termico creato permette ai sapori dolci di penetrare nei chicchi di caffè, dando vita a un profilo in tazza spettacolare.

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