Mexiko Juventino Matías Ortiz

Tassenprofil

Kräutiger Aromen - Teeartige Noten - Karamell/Milkschokolade - Mandel - Aprikose

Weitere Informationen

Brazil Um Wush Wush ist ein außergewöhnlicher Single Origin Kaffee von EligoCoffee aus Minas Gerais, einer der bedeutendsten Kaffee-Regionen Brasiliens.

Der Kaffee stammt von der Fazenda UM, die 2009 im Süden von Minas Gerais von Stefano Um gegründet wurde. Seine Vision war es, brasilianischen Specialty Coffee durch Qualität, Rückverfolgbarkeit und Innovation direkt am Ursprung weiterzuentwickeln.

Die Fazenda UM ist Teil von Um Coffee Co, einem Projekt, das sich der Qualitätsentwicklung brasilianischer Kaffees widmet. Dies geschieht durch den Anbau von Nanolots, welche für Kaffeemeisterschaften geschaffen werden und die nur durch kontinuierliche Experimente im Anbau und in der Weiterverarbeitung der Kaffeekirschen zustande kommen können.

2023 schrieb die Familie Um Kaffeegeschichte: Boram Um wurde Brasiliens erster World Barista Champion mit einem Kaffee von der eigenen Farm. Gleichzeitig erreichte Garam Um den dritten Platz beim World Brewers Cup.

Die seltene Varietät Wush wush, die ursprünglich aus Ethiopien stammt und dann in verschiedene Länder exportiert wurde ( unter anderen auch nach Brasilien, das eines der letzten Länder ist wo noch kleine Mengen dieser höchst seltenen Varietät angebaute werden) wird trocken aufbereitet und besonders schonend getrocknet: 35 Tage auf Hochbetten aus Maschendraht und anschließend 6 Tage auf dem Patio. Dadurch entsteht ein komplexes und elegantes Aromaprofil.

In der Tasse zeigt der Brazil Fazenda Um Wush Wush feine Tee- und Kräuternoten, kombiniert mit Karamell, Mandel und Aprikose. Die lebendige Säure und der mittlere Körper sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Ein besonderer Kaffee für alle, die neue und außergewöhnliche Aromen entdecken möchten.