CONGO CASCARA

100% Arabica

ideal für: Aufguss

Country: D.R. Congo

Region: North Kivu

Wet Mill: Muje Mesina

Varietäten: Bourbon

Anbauhöhe: 1600 masl

Aufbereitung: natural / sun dried

Tassenprofil:

fruchtig, süss, sehr angenehmenr Nachgeschmack

Diese biologische, trocken entpulpte Cascara (Kaffeekirschenschalen) wird von der Virunga Coffee Company hergestellt. Virunga wurde 2012 von Schluter gegründet und hat es sich zur Aufgabe gemacht, hochwertige Kaffeesorten für den Spezialitätenmarkt zu produzieren und die Prämien für Tausende von Kleinbauern in der Region zu erhöhen. Die Strategie von Virunga umfasst drei Punkte: 1) Steigerung der Produktion durch gute agronomische Praktiken 2) Verbesserung der Qualität durch Schulungen und strenge Richtlinien für Produktion und Verarbeitung 3) Erlangung einer international anerkannten Zertifizierung, um den Bauern bessere Einnahmen zu ermöglichen.

Virunga hat inzwischen über 8.000 Bauern in guten landwirtschaftlichen Praktiken (GAP) geschult und sie bei einer eventuellen Bio-Zertifizierung unterstützt. Das Unternehmen beschäftigt 35 Außendienstmitarbeiter (ausgebildete Agronomen) in der Region und verteilt jährlich über 3 Millionen Setzlinge an Bauern im Osten der DR Kongo.

Virunga Coffee ist das erste Unternehmen, das eine Lizenz für die Produktion und den Export von Cascara in der DR Kongo erhalten hat.

Unsere Zubereitungsempfehlung:

4-5g Cascara mit ca 250-300ml heissem Wasser aufgiessen, dann ca 4 min. ziehen lassen und dann abseihen (falls des Gerànk zu intensiv sein sollte, dann kann man einfach noch ein bischen heisses Wasser dazugeben.....)