Congo Cascara

Profilo della tazza

fruttato - dolce - retrogusto molto gradevole

Altre informazioni

Congo Cascara di EligoCoffee è ottenuta dalle bucce essiccate delle ciliegie di caffè, ideale per la preparazione di infusi. Proviene dalla Repubblica Democratica del Congo, nella regione del North Kivu, ed è prodotta dalla Virunga Coffee Company, pioniera nella valorizzazione dei piccoli coltivatori locali.

Le varietà Bourbon crescono a 1.600 metri e vengono lavorate con metodo naturale ed essiccazione al sole, che dona un profilo aromatico fruttato, dolce e con un retrogusto molto piacevole. 

Origine e sostenibilità

Virunga Coffee Company, fondata nel 2012 da Schluter, si impegna nello sviluppo sostenibile del caffè con tre obiettivi principali:

1. Aumentare la produttività attraverso pratiche agronomiche corrette.
2. Migliorare la qualità con formazione e linee guida rigorose.
3. Ottenere certificazioni internazionali che migliorino il reddito dei produttori.

Ad oggi ha formato oltre 8.000 agricoltori, distribuisce più di 3 milioni di piantine all’anno e impiega 35 tecnici agronomi sul territorio. È inoltre la prima azienda con licenza per produrre ed esportare cascara nella Repubblica Democratica del Congo.

Preparazione consigliata

Infondere 4 – 5 g di cascara in 250 – 300 ml di acqua calda. Lasciare in infusione circa 4 minuti, poi filtrare. Se il gusto risulta troppo intenso, aggiungere un po’ di acqua calda.