Etiopia Muje Mesina

100% Arabica

ideale per: estrazioni filtrate

Regione: Aricha Yirgacheffe

Stazione di lavorazione: Muje Mesina

Varietà: Heirloom

Altezza: 1950 - 2050 mslm

Lavorazione: naturale / essiccato al sole

Profilo della tazza:

Caramelle alla frutta, fragola, ciliegia, caramello

A soli 17 chilometri dalla città di Adola, nell'Etiopia meridionale, si trova il villaggio di Muje, una fiorente comunità di coltivatori di caffè nel Guji orientale. Qui, i piccoli agricoltori coltivano un caffè conosciuto localmente come "caffè da giardino", a testimonianza della radicata cultura del caffè in Etiopia. Questi agricoltori contribuiscono a un patrimonio rinomato per la produzione di alcuni dei caffè più eccezionali al mondo. I loro raccolti vengono consegnati alla stazione di lavaggio di Muje Mesina, situata sul fiume Awata, una risorsa vitale per la produzione di caffè lavati di alta qualità.

Il caffè etiope è naturalmente biologico, sebbene non sempre certificato. I metodi di coltivazione tradizionali e le varietà autoctone (heirloom) prosperano con un intervento minimo, creando armonia tra le piante di caffè e il loro ambiente. Questo caffè ne è un eccellente esempio, caratterizzato da un'acidità vibrante, aromi fruttati densi e complesse sfumature di sapore. In particolare, i chicchi sono più piccoli, un segno distintivo del caffè coltivato ad alta quota, dove un periodo di maturazione più lungo si traduce in aromi eccezionali. Nonostante le dimensioni ridotte, questi chicchi sono ricchi di carattere.

Questo caffè è lavorato a secco e il suo sapore è unico. Fruttato, come si addice a un caffè etiope di qualità superiore, ma la dolcezza è fondamentale. Il sapore di frutta candita, fragola e ciliegia conferisce a questo caffè il suo aroma unico, rendendolo un'opportunità unica per gli amanti del caffè filtro di assaporarlo.