Messico Juventino Matías Ortiz

Profilo in tazza

Caramello - Limone - Note speziate - Frutti di bosco - Note fruttate - Dolcezza di biscotto

Altre informazioni

Il Messico Juventino Matías Ortiz è un monorigine EligoCoffee che arriva da Salchiji, un piccolo villaggio immerso tra le montagne della Sierra Madre, nello stato messicano del Chiapas. Una zona remota, dove l'accesso ai mercati è limitato, ma le condizioni naturali sono perfette per la produzione di caffè specialty.

Qui Juventino Matías Ortiz e sua moglie Bellaneyra coltivano con cura questa selezione di Bourbon lavato, seguendo ogni fase della produzione con grande attenzione. Le piante crescono sui ripidi pendii della montagna, oltre i 1.700 metri di altitudine, dove il clima fresco favorisce una maturazione lenta delle ciliegie e una maggiore complessità aromatica.

Il processo lavato valorizza la pulizia e la brillantezza del caffè, regalando una tazza elegante e ben definita. In tazza trovi un perfetto equilibrio tra la dolcezza del caramello e del biscotto, la freschezza della frutta, leggere sfumature speziate e note di frutti di bosco. Il corpo velutato e l'acidità media rendono questo caffè piacevole, raffinato e incredibilmente versatile. 

Un monorigine che racconta il territorio, il lavoro dei produttori e tutta la filosofia EligoCoffee: qualità, tracciabilità e tanto gusto.